需要が急速に伸びている豆苗

　ある日、我が家でナベ料理にと豆苗を仕入れてきたところ、シャキシャキと

予想外のおいしさにビックリ。

　すでにご存じの方もいらっしゃるかもしれませんが、初めて出会う味に

魅せられて、さっそくネットで調べたら、食べる部分を切り取った後に

残る根を水に浸しておくと、１０日から２週間前後に茎が２０センチくらいに

成長するというではありませんか。

　つまり再収穫できちゃうのが楽しみなんです。

　ごらんのとおり、水に浸けておくだけで徐々に芽が出て「フフフ」。

　でも、お味のほうは残念ですが最初よりはおちたでしょうか。

　根付きのこの豆苗は、水耕栽培されたエンドウの若菜。農薬を一切使わずに

栽培されており、天候に左右されず、安定的な栽培が可能だといいます。

しかも、他の葉物野菜価格が高騰しても値段が変わらないのが特徴。

　ただし、豆自体が持つ養分を使い果たすため、いくら「マメ」に育てても

再々収穫は難しいといわれております。